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彫金駒沢

彫金駒沢


カトラリーの彫金をルーツに、一つ一つ手で目立てしおろし金を製造する彫金駒沢。
親子2代、銅製のおろし金を今も手で作り続けています。
昔は多くあった、手の目立て(本目立て)もこの燕三条では今やこの一社ではないかと言われています。

本目立てで作ることで、切れ味鋭いおろし金となり食材の繊維を潰さずに、切ることから食材の水分をそのままに本来の美味しさを味わうことが出来ます。
裏表で目の荒さが違い、食材によっても使い分けることが出来る昔ながらのおろし金です。


おろし金(大)

素材:銅(錫)

サイズ:105x200mm


おろし金(中)

素材:銅(錫)

サイズ:85x165mm


おろし金(小)

素材:銅(錫)

サイズ:65x125mm


CATEGORIES

燕三条

Production area

新潟県燕三条

Handling product